Τηγανιτά μανιτάρια με μπάτζιο και λιαστές ντομάτες
ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ μανιτάρια στρογγυλά
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 6 λιαστές ντομάτες σε λάδι
- ½ κρασοπότηρο κόκκινο κρασί
- 150 γρ μπάτζιο τριμμένο
- 100 γρ πιπεροσαλάτα καυτερή
- λάδι αλάτι πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα αφαιρώντας τα κοτσάνια τους, τρίβουμε το κρεμμύδι και το μπάτζιο να είναι έτοιμα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σουτάρουμε ελαφρώς τα μανιτάρια με την πιπεροσαλάτα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις σωθούν τα υγρά τους, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες, τον μπάτζιο, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστή την τηγάνια μας